▷ Diplomado en Cocina Creativa en Infotep 2022
No te pierda el curso con su diploma en Cocina Creativa en Infotep busca educar personas con la capacidad de aplicar los conocimientos, habilidades y destrezas en el desempeño de funciones culinarias exigidas por el medio gastronómico, elaborar, decorar y presentar diferentes recetas de la cocina creativa, según los procedimientos y las normas de calidad, seguridad e higiene.

 

Detalles del diplomado

Duración:150 horas
Fecha de inicio:Favor consultar con el Infotep
Horario:Variable
Modalidad:Tienes la opción de presencial y semipresencial
Precio:Libre de costo (Gratis)
Dirigido a:Profesionales o técnicos que estén desempeñando funciones en el área de servicios de alimentos y bebidas o aquellos que necesiten desarrollar sus habilidades en estos campos.
Edad:Tener 18 años o más.
Documentos:Copia de la cédula (ambos lados) o copia del pasaporte (en caso de extranjeros), diploma de estudio del área de gastronomía o alimentos y bebidas o constancia de carta de trabajo en el área o Técnico o Título Universitario del área Hotelera.
Técnica:Para la modalidad semipresencial debe saber el manejo y uso del computador
Ciudad:Este curso es exclusivo para personas que vivan en la zona de Infotep Higüey.
Disponibilidad:Cupos limitados

Contenido del diplomado

Este Diplomado en Cocina Creativa del Infotep está conformado por 7 módulos de aprendizaje.

MóduloObjetivoHoras
Introducción a la Cocina CreativaAnalizar los conceptos fundamentales de la cocina creativa y la manipulación de  los alimentos de manera segura, tomando en cuentas las normas de seguridad e higiene, calidad y los procedimientos establecidos.10 horas
   
Importancia de los Equipamientos de la cocinaIdentificar los equipamientos y utensilios necesarios para el buen desempeño en la cocina, de acuerdo a técnicas establecidas.10 horas
   
La Cocina Original y Contemporánea para la CreaciónAplicar las técnicas de arte culinario en la creación de platos, fusionando la cocina original y la cocina contemporánea, de acuerdo a normas de manipulación de alimentos establecidas.25 horas
   
Fotografía CulinariaManejar la iluminación, composición, estilismo, accesorios indispensables y las focales ideales para realizar fotos de gastronomía, según procedimientos establecidos.25 horas
   
La Nueva Tecnología de la CocinaManejar las nuevas técnicas de preparación de alimentos (cocina al vacío, cocina ahumada, fermentación láctica, cocina a baja temperatura y otras), de acuerdo a normas de higiene, seguridad y técnicas establecidas.20 horas
   
Estilos de la Cocina CreativaAplicar los conocimientos, habilidades y destrezas necesarias en los procesos de elaboración, decoración y montaje de platos de la cocina creativa, conservando un esquema de seguridad e higiene.30 horas
   
Fusiones de la Cocina CreativaAplicar técnicas gastronómicas en la elaboración de fusiones de platillos de la cocina creativa, de acuerdo a técnicas establecidas.30 horas

Observación

Este diplomado está disponible en la página del Infotep Virtual, pero debido a su naturaleza puede tener la modalidad presencial, semipresencial u online (en línea). Dicha plataforma tiene la misión de informar sobre las ofertas formativas en Infotep.

¡Apúntate aquí!

Las empresas o personas interesadas pueden solicitar los diplomados de Infotep que requieran mediante una comunicación en la gerencia regional del INFOTEP que corresponda a su zona geográfica.

Oficina principal: 809-566-4161

Horario: De lunes a viernes de 8:00 am a 4:00 pm

Dirección: Calle Paseo de Los Ferreteros No. 3, Ensanche Miraflores, Santo Domingo (Distrito Nacional), República Dominicana.

Fax: 809-565-5448

Correo electrónico: contacto@infotep.gob.do

Página Web: www.infotep.gob.do

 

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