¿Cuándo es mejor comer un plátano: cuando está recién maduro o cuando ya está empezando a pudrirse?
Algunos de nosotros a menudo nos preguntamos cuándo podemos comer plátanos. ¿Cuándo logró volverse amarillo o cuándo estuvo completamente cubierto de puntos oscuros? Todo esto se complica aún más por el hecho de que el fondo nutricional de un plátano cambia durante su maduración.
Es posible que haya notado que cuanto más maduro parece un plátano, más dulce es. Esto se debe a que las enzimas de la fruta descomponen constantemente el almidón (la forma polimérica larga del azúcar) y lo transforman en azúcares simples (monosacáridos, disacáridos) que hacen que la banana sea más dulce.
Es por eso que, mientras estás probando un plátano demasiado maduro, ¡en realidad estás comiendo azúcar pura! ¡Pero eso no es todo!
Los japoneses han demostrado que el plátano tiene propiedades anticancerígenas y antioxidantes. Y estas propiedades únicas se manifiestan mejor cuando el plátano está cubierto de manchas oscuras. Los químicos se refieren a estos parches como un compuesto TNF, y son bastante efectivos en las células anormales de su cuerpo. ¡Cuantas más áreas oscuras tenga un plátano, mejor fortalecerá su sistema inmunológico!
Por eso, recuerda que un plátano maduro es uno de los agentes anticancerígenos más efectivos. Y un plátano amarillo con manchas oscuras es 8 veces mejor en cuanto a sus beneficios para la salud.
Además de todo lo anterior, un plátano demasiado maduro es una excelente opción cuando su cuerpo necesita un aumento rápido de azúcar. Por ejemplo, cuando te sientes muy deprimido y cansado.
Sin embargo, vale la pena recordar que los plátanos son muy altos en calorías, por lo que si estás luchando con tu peso, las frutas verdes son tu elección. No son tan altas en calorías. Escoge los que están en nuestra figura bajo los números 3 y 4.
También vale la pena recordar que la mayoría de las bananas en los estantes de nuestras tiendas son forrajeras. La información anterior se aplica específicamente a ellos. En cuanto a los plátanos reales, las variedades más pequeñas, las llamadas «bebés», son más útiles en su forma verde.
Los plátanos pequeños verdes tienen una gran cantidad de vitaminas y minerales. Una de esas frutas contiene alrededor de 300 mg de sodio, que es necesario para que el cuerpo humano mantenga el equilibrio agua-sal. La ingesta diaria de sodio debe ser de 1 g, es decir, basta con consumir 3 mini plátanos para apoyar el organismo.
La presencia de ácidos grasos específicos con un compuesto químico corto contribuye a la normalización de la actividad del tracto gastrointestinal. Y la pulpa de la fruta ayuda a neutralizar el ácido en el estómago.
Pero su principal ventaja es la retención de calcio en el cuerpo. El consumo diario de café, té negro, bebidas carbonatadas ayuda a reducir el calcio en el cuerpo. Al comer la norma diaria de plátanos verdes, puede guardar un microelemento vital, que es la base del sistema esquelético de nuestro cuerpo.